ผับแห่งนี้อยู่ภายใต้การคุกคามอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ฮาวฟ์และหอพักอย่างน้อยหนึ่งในสามต้องปิดถาวรตามที่ผู้เชี่ยวชาญในภาคส่วนนี้กล่าว มุมมองจากมุมมองของ Scottish Licensed Trade Association (SLTA) นั้นเลวร้ายยิ่งกว่านั้น โฆษกของ บริษัท Paul Waterson กล่าวว่าการสำรวจล่าสุดเกี่ยวกับสมาชิกหนึ่งในสิบของสมาชิกชี้ให้เห็นว่าหนึ่งในสามของพวกเขาไม่มีความสามารถทางการเงิน

แต่เขาบอกกับฉันสำหรับรายงานพิเศษเกี่ยวกับ Radio Scotland ว่าการแนะนำให้ปิด 22.00 น. พร้อมกับการ จำกัด เพียงสองครัวเรือนที่ประชุมกันเป็นกลุ่มไม่เกินหกคนทำให้แนวโน้มแย่ลงอย่างมาก ขณะนี้การประมาณการ SLTA มีมากถึงสองในสามของจำนวนที่ต้องปิดในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า และในขณะที่ก่อนหน้านี้มีการประเมินการสูญเสียงาน 12,500 ตำแหน่งการคาดการณ์นั้นเพิ่มขึ้นสองเท่า

การคาดการณ์ดังกล่าวเป็นสิ่งที่อาจเกิดขึ้นได้หากไม่มีการแทรกแซงของภาครัฐเพื่อสนับสนุนภาคส่วน และบางทีตัวเลขเหล่านี้อาจสูงเกินจริงเพื่อให้ได้รับความสนใจจากผู้กำหนดนโยบาย แต่ฉันได้ยินจาก Spiros Malandrakis ผู้เชี่ยวชาญด้านการค้าทั่วโลกสำหรับที่ปรึกษาด้านการตลาดของ Euromonitor ประมาณการของเขาคือประมาณหนึ่งในสามถึงครึ่งของผับในอังกฤษที่ถูกบังคับให้ปิดถาวรและในเวลาเพียงสามเดือน

ไม่เหมือนกับความบันเทิงสดและการประชุมที่ต้นเหตุของปัญหาไม่ใช่ Covid-19 ดังที่ฉันพบในการค้นคว้าสำหรับรายงานทางวิทยุการติดเชื้อได้เร่งแนวโน้มหลายอย่างที่มีอยู่ก่อนแล้วซึ่งส่งผลกระทบต่อผับแบบดั้งเดิม คุณ Malandrakis บอกฉันว่าส่วนหนึ่งเป็นความกลัวที่การเมาสุราสามารถสร้างภาพและวางไว้บนโซเชียลมีเดียได้อย่างถาวรและลบไม่ออก

นอกจากนี้เขายังกล่าวด้วยว่าผู้ผลิตเบียร์มองว่า Tinder ซึ่งเป็นแอปหาคู่เป็นภัยคุกคามที่ใหญ่ที่สุดต่อธุรกิจของพวกเขาเนื่องจากทำให้หาคู่เดทได้ง่ายโดยไม่ต้องลุกจากโซฟา และเขาคาดการณ์ว่าการขยายการเข้าถึงกัญชาอย่างถูกกฎหมายจะทำให้ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กินกันไม่ลง

ผู้ผลิตเบียร์และโรงกลั่นกำลังปรับกลยุทธ์ทางการตลาดเพื่อดื่มที่บ้านและ บริษัท ที่กล้าได้กล้าเสียได้เสนอเครื่องดื่มค็อกเทลถึงหน้าประตูบ้านในช่วงวิกฤตโควิด -19 แต่สำหรับการซื้อขายนั้นคำตอบนั้นหายากกว่า พวกเขาตอบสนองด้วยตัวเลือกอาหารเพิ่มเติมอยู่แล้ว ในขณะเดียวกันร้านอาหารต่างก็แข่งขันกันขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับบาร์

บางคนมีความเชี่ยวชาญด้านเบียร์หัตถกรรมที่คุณไม่สามารถหาซื้อได้ที่บ้าน ในบางกรณีผับที่ต้องปิดกิจการถูกยึดครองโดยชุมชนท้องถิ่นเพื่อรักษาบทบาทของพวกเขาไว้ที่ศูนย์กลางของชีวิตทางสังคมในหมู่บ้าน คำตอบที่มีลักษณะการเติบโตในลอนดอนโดยมุ่งเป้าไปที่กลุ่มประชากรรุ่นใหม่เป็นหลักคือการทำให้ผับกลายเป็น ประสบการณ์ มากขึ้น

คุณสามารถหาซื้อขวานปาเป้าอิเล็กทรอนิกส์บ่อบอลสำหรับผู้ใหญ่หรือจ่ายเพื่อระบายความโกรธที่ถูกระงับโดยการตีสินค้าเก่า ๆ สีขาวด้วยไม้เบสบอล มันยังนำสิ่งที่ดูเหมือนจะหลุดโลกไปเมื่อ 50 ปีก่อนนั่นคือกอล์ฟบ้า รูปแบบใหม่ในธีมเก่ามีพื้นที่ในร่มที่มีงานศิลปะที่หรูหราแสงยูวีที่น่าสนใจและในเวลาปกติเมื่อได้รับอนุญาตให้สูบเพลง

ร้านดังแห่งหนึ่งกำลังเปิดในเอดินบะระในขณะที่แองกัสไรท์ซึ่งตั้งอยู่ใน Fife เป็นเจ้าของร้าน Jungle Rumble สี่แห่งหนึ่งในกลาสโกว์วาดภาพโดยนักออกแบบฉากสำหรับ Game of Thrones เพื่อสร้างห้องใต้ดินในธีมมหาสมุทร เขามองเห็นโอกาสสำหรับร้านค้าอื่น ๆ ในสถานที่ที่พื้นที่ค้าปลีกมีราคาถูกลงมากเนื่องจากเจ้าของบ้านเชิงพาณิชย์พยายามอย่างเต็มที่ที่จะเติมเต็มและเพื่อดึงดูดความก้าวหน้า

ในห้างสรรพสินค้าเจ้าของบ้านรายเดียวกันเหล่านี้ยังพบว่าการดิ้นรนเพื่อยึดร้าน ร้านอาหารสบาย ๆ ในขณะที่เมนูค็อกเทลของพวกเขาทำลายบาร์ แต่พวกเขาก็ต้องเผชิญกับช่วงเวลาที่ยากลำบากเนื่องจาก Covid-19 การจัดส่งถึงบ้านมักจะผ่านการนำเสนอทางออนไลน์ที่มีประสิทธิภาพเช่น Deliveroo และ Just Eat กำลังกอบโกยอุตสาหกรรมนี้และนำประสบการณ์ รับประทานอาหารนอกบ้าน อีกมากมายมาสู่บ้าน

มีร้านอาหารเพียงไม่กี่แห่งที่สามารถเพิกเฉยต่อแนวโน้มของผู้บริโภคที่มีต่อการซื้อกลับบ้านการส่งมอบกลยุทธ์โซเชียลมีเดีย พวกเขาพบว่าอาหารจานด่วนซึ่งเป็นดิจิทัลอยู่แล้วก็มีส่วนแบ่งที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน ในเดือนสิงหาคมคาดว่าการสูญเสียงานในสหราชอาณาจักรใน บริษัท บริการอาหารดังกล่าวมีจำนวนถึง 22,000 คนโดยตัวเลขจำนวนมากมาจาก Pizza Express, Frankie and Benny’s, Bella Italia และ Byron burgers

และไม่ใช่แค่ร้านอาหารและผับเท่านั้นถนนสูงและใจกลางเมืองกำลังเผชิญกับแนวโน้มระยะยาวที่มีประสิทธิภาพในการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคและเทคโนโลยี Leigh Sparks ศาสตราจารย์ด้านการค้าปลีกที่มหาวิทยาลัย Stirling บอกฉันว่ามันเกี่ยวข้องกับพื้นที่ที่สร้างขึ้นมากเกินไปในสถานที่ที่ไม่ถูกต้องการเติบโตของตัวเลือกออนไลน์และการแปลภาษาที่เพิ่มขึ้นบังคับให้ผู้ค้าปลีกหันกลับไปที่ศูนย์การค้าและคลังสินค้านอกเมือง

สำหรับ Malcolm Fraser สถาปนิกชาวเอดินบะระซึ่งรายงานเกี่ยวกับใจกลางเมืองเป็นจุดเริ่มต้นของนโยบายเมืองในปัจจุบันจำนวนมากมีความจำเป็นที่จะต้องดำเนินการต่อไป รัฐบาลมีแนวโน้มที่จะทำสิ่งที่ง่ายเขาบอกฉัน แต่มันต้องไปถึงต้นตอของปัญหาใจกลางเมืองจำนวนมากโดยการปฏิรูปพื้นฐานวิธีการเก็บภาษีทรัพย์สินและกิจกรรมเชิงพาณิชย์